Olympia Cremina @home

Eine Handhebelmaschine Made in Switzerland ein kleiner Traum den ich mir erfüllte, die handliche, äusserts stabile, Olympia Cremina, Jahrgang 1978...

Sie wurde totalrevidiert ist absolut gut im Schuss und zaubert herrliche Espressi.

Detailierte Informationen findet Ihr auf der sehr übersichtlich gestalteten Webseite von Johan:
Website von Johan

Hummelnest @home

Per Zufall bin ich im Netz auf der sehr interessanten Website von Herrn Börner gelandet, ich bin überwältigt von der Fülle der Informationen die er zusammengetragen hat.

In unserem kleinen Garten hab ich Ausschau nach diesem mir noch unbekannten Insekt gehalten und war erstaunt über die Vielzahl der Hummeln die sich in unserem Garten tummeln.

Königlicher Besuch im März

Ein Hummelnistkasten musste her, diesen selber bauen kam aus zeitlichen Gründen nicht in Frage, daher habe ich mich für ein Fertigprodukt entschieden, den Schwegler-Nistkasten.

 

Diesen habe ich Ende März im Garten geschützt vor direkten Sonnenbestrahlung platziert und hoffte dass dieses luxeriöse "Behausung" einer Hummelkönigin genehm sei. Das Interesse hielt sich in Grenzen.

Danach geriet das Projekt Hummelnest beinahe in Vergessenheit...

Schwegler Nistkasten bei uns im Garten

Diese Woche hielt ich erneut Ausschau und sie da, es herrscht ein reger Flugbetrieb!

Um dies festzuhalten musste sofort ein Kurzfilm erstellt werden ;)

 

Die Hummelsaison ist vorbei, ich habe heute das Nest geöffnet und gereinigt.

Nun lässt der nächste Frühling auf sich warten...

8.11.2012 

 

 

---

 

 

Latte Art @home

Latte Art was ist das?

Ziel ist es Caffè Latte oder Cappuccino mit Milchschaum zu verschönern.
Das wichtigste an Latte Art ist die aufgeschäumte Milch. Der Milchschaum sollte feinporig sein und einen Glanz aufweisen.
Milchschaum entsteht durch die Durchmischung der Milchproteine mit Luft. Damit eine cremige Konsistenz erreicht wird sollte immer knapp unterhalb der Oberfläche der Milch aufgeschaeumt werden.

Es erfordert viel Geduld und Uebung um reproduzierbare Ergebnisse zu erzielen, ich arbeite daran...

Röster Huky 500 @home

Im Netz entdeckte ich den handgefertigten Trommelröster Huky 500 aus Taiwan, rein optisch schon ein Leckerbissen, die Kontaktaufnahme und Bestellung mit dem Hersteller per Email war problemlos, in nur vier Tagen wurde der Röster geliefert.

Geheizt wird mit Propangas wie es auch für den Grill gebraucht wird, ich röste 500g Chargen.

 

Ab sofort kaufe ich keinen gerösteten Kaffee mehr, jeden Sonntag ist in unserer Umgebung ein feiner Röstgeruch in der Luft....

Kaffee rösten @home

Das muss doch ausprobiert werden...

Die gerösteten Bohnen kaufe ich bei kleinen, exklusiven Röstereien welche jederzeit frischen Kaffee liefern. Mittlerweile habe ich diverse Favoriten.

Da Röstereien vermehrt auch Rohkaffee anbieten, möchte ich mich in's Abenteuer des "selber rösten" stürzen.

Röster für den Heimgebrauch gibt es diverse Modelle im Netz.

In einem Webshop ein Gerät zu bestellen ist mir zu einfach, deshalb habe ich beschlossen mit einfachen Mittel die rohen Bohnen braun zu bekommen.

In einem Auktionhaus ergatterte ich ein Grill  mit Frittierkorb, dieser scheint geeignet zu sein um die Rohbohnen aufzunehmen, ich werde noch ein paar Modifikationen an dem Grill vornehmen. 

Die ersten Erfahrungen machte ich letzten Freitag in der Küche, den Grill schön unter der Abzugshaube platziert. Doch am Ende des Röstvorganges ist die Rauchentwicklung sagen wir mal - vorhanden - ich empfand den Geruch nicht sonderlich störend... meine Partnerin war da entschieden anderer Meinung!

Die zweite Röstung habe ich Heute bei Sturmwetter vollbracht im Carport war ich wenigstens vor dem Regen geschützt.

Praktisch, den Grill habe ich im Grill verstaut, so war mein Vorhaben für kurze Zeit für die Fussgänger getarnt ;)    

Am Ende der Röstzeit ca. 22 Minuten machte sich der starke Röstgeruch bemerkbar, ich hoffe dies stört unsere Nachbarn nicht, da ich zukünftig vorhabe etwas grössere Chargen zu bearbeiten ;) 



Scheint gelungen, in drei Tagen wird probiert!



Kaffee Vanuatu Tanna, Kooperative INIK

La Pavoni Europiccola @home

Jahrelang habe ich meinen Coffeinbedarf  mit gemahlenem Kaffee eines italienischen Hersteller aus einer alten Siebträgermaschine gedeckt, mit der Meinung dass dies das Beste sei was Mutter Erde zu bieten hat...

Beim stöbern in einem Auktionhaus verliebte ich mich spontan in eine gut erhaltene La Pavoni Europiccola, ein wahres Schmuckstück. Meine Kaffeegewohnheiten veränderten sich schlagartig!

Die Zeremonie der Espressozubereitung erfordert diverse Handgriffe, Präzision und Feingefühl um konstante Ergebnisse zu erzielen.

Seit 1961 werden die italienischen La Pavoni „Professional“-Espressomaschinen nahezu unverändert hergestellt. Boiler, Siebträger und Basiseinheit bestehen aus verchromten Messing.
Das zeitlose Design hat der Maschine einen Platz im Museum of Modern Art in New York gesichert.